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纯素饮食因其对健康的益处而广受研究。研究人员们观察到，出于道德动机或慈悲动机的饮食方式，与更高的心理健康和更强的自我调节力有关。心理学家暨作家安琪拉．克劳福德博士（纯素者）同样指出，许多采行纯素生活方式者，表示他们的情绪感知能力更敏锐，内在也更加和谐。当我们以洁净的、纯净的食物滋养身心时，我们更容易维持头脑清明、活力充沛与内在平衡，许多修行者形容这种状态类似于冥想时，所培养出的平静觉知。相反地，食用那些带有沉重或恐惧能量的食物，会让我们感到昏沉和疲惫。我们最仁慈的清海无上师（纯素者）经常谈到纯素生活方式如何塑造我们内在以及周遭世界的能量。「因为纯素主义的能量—其中含有慈悲和仁慈—会改变你所处的这个世界的气氛。然后你会受益。」佛教尼师释女心心（纯素者）阐述她对食物所承载的能量，以及这种能量如何与我们自身能量相互作用的见解。「所有植物性食物都蕴含着健康、正面的能量。」随着内在能量的稳定，人们常会注意到细微却有意义的变化，例如体力增强，专注力提升，以及情绪节奏更加平稳。露兹艾儿．加努埃拉斯便是其中之一，身为纯素作家和烘焙师，她公开描述自己如何转向全食纯素饮食，以提升精力与整体健康。回顾这段历程，露兹艾儿表示：「我透过植物治愈了自己，并重拾了活力。」
