Sharing Tip on How to Prepare Dried Rice Noodles

Je propose souvent des spécialités asiatiques lorsque je reçois. Voici une astuce pour préparer des vermicelles de riz séchés, un ingrédient polyvalent et populaire dans diverses cuisines aulaciennes (vietnamiennes) et thaïlandaises. Les vermicelles sont pratiques et sans gluten, et ce sont les plus fins de tous les vermicelles de riz. Ils peuvent être utilisés dans les salades, les sautés et les soupes. Pour les préparer, versez de l’eau à température ambiante dans un saladier profond, puis ajoutez un paquet de vermicelles de riz séchés et laissez-les tremper pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent opaques. Tandis que les vermicelles absorbent l’eau, séparez-les avec vos mains pour les détacher. Puis égouttez les vermicelles. Pour les cuire, plongez-les dans une grande casserole d’eau bouillante 3 à 5 minutes, puis retirez-les, égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour éviter qu’ils ne collent. Vous pouvez les utiliser dans des sautés ou des salades en les ajoutant simplement à votre poêle ou à votre saladier. Ces nouilles se marient bien avec les plats secs qui ne contiennent pas beaucoup de sauce ou de liquide. Pour les cuisiner dans un plat de soupe de nouilles, portez votre bouillon végan à ébullition, puis ajoutez les nouilles à la fin, en éteignant rapidement le feu une fois qu’elles sont immergées. Laissez-les quelques minutes pour qu’elles absorbent les saveurs et servez immédiatement.